KNEBU Chardonnay

Bijelo suho vino – Odležani Chardonnay

Chardonnay 2023 snažno je, kompleksno bijelo vino s potencijalom za dugotrajno odležavanje. Maceracija od 16 sati na 10 °C omogućila je izražavanje dubokog sortnog karaktera. Vino je fermentiralo i odležavalo u kombinaciji 225 i 500l hrastovih bačava, od čega 20% novih i 80% korištenih, sur lie metoda mu je podarila kremoznost i bogatstvo teksture.

Proces proizvodnje: Odabrani grozdovi hladno se prerađuju I prebacuju u inox tankove na krio maceraciju, zatim se macerirani mošt prebacuje u drvene bačve gdje spontano fermentira. Redovito miješanje finog taloga povećava kompleksnost i doprinosi punom tijelu vina. Vino je punog karaktera, s izraženom mineralnošću i spremno za arhiviranje.