KNEBU Pinoar

Suho crveno vino – Pinot Noir

Knebu Pinoar 2024 donosi novu razinu elegancije i finesa, ostajući vjeran svom prepoznatljivom karakteru. Vino je proizvedeno isključivo od sorte Pinot Noir uz polu karbonsku maceraciju, koja dodatno naglašava njegovu voćnost i svježinu. Izvrsna ravnoteža alkohola i kiselina čini ovo vino izrazito pitkim i precizno strukturiranim. Odležavanje je trajalo 18 mjeseci u kombinaciji novih (30%) i korištenih (70%) francuskih i američkih barrique bačava, čime se postiže dodatna kompleksnost i dubina okusa.

Proces proizvodnje: Hladne noći u fazi dozrijevanja grožđa pojačavaju aromatski profil vina. Ručno prebacivanje cijelih bobica i dijela grozdova s peteljkovinom omogućuje maksimalno iskorištavanje sortnog potencijala. Prije fermentacije provodi se tri dana kriomaceracije na 10 °C, nakon čega slijedi fermentacija i malolaktička fermentacija pri temperaturi do 28 °C, tijekom 20 do 30 dana.